今日は手作り味噌の体験プログラムに合わせて、当館で使用する来年度分の味噌の仕込みをしました。

お昼には昨年2/24に仕込んで今シーズン使用する予定の味噌を開封し、地元に伝わる小豆と堅豆腐の入った報恩講さん汁を参加者の方々に味わって頂きました。市販品とは違った昔ながらの味わいが大好評でした。

左奥が昨年、右手前が本日仕込みの物ですが、一年経った熟成度合いが色でお分かり頂けるでしょうか？当館では胃腸に良いとされる温泉水を利用して、ふっくらツヤツヤに炊き上がったご飯とお味噌汁を提供しています。