この時期はもう山菜が採れないと思う方も多いかと思いますが、遅くまで雪の残ったササヤブ帯ではネマガリタケが顔を出しています。こちらでは、ススタケとも言います。孟宗竹の無い東北地方ではこれをタケノコと呼んで、大勢の人々が山に採りに行くと聞いています。例年６月の中旬が最盛期ですが地形によっては１ヵ月前後の開きがあります。皮ごと焼くと焦げた香りで燻されて実に香ばしくいただけます。湯がいた物はお吸い物などにしてま大変おいしくいただけます。