味噌作り

未分類 2019/02/25

くろゆりでは、手作りの味噌をご提供しています。地元の麹と能登の塩を使い安心安全のお味噌は、胃腸に良い中宮温泉水と相まって、味わいのあるお味噌汁や鍋料理に使用しています。今回仕込んだお味噌は来年の分として、じっくりと醸成していきます。今年は極端に雪が少なく、中宮温泉に行けるようになるのも早くなるのではと期待しますが、反面いつもより山菜が早く出てしまうのでは?とハラハラしています。